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Vino Rosso Chianti con Denominazione d'Origine Controllata e Garantita.
E' consigliabile servirlo ad una temperatura tra i 18 e 20°C. Prodotto con il 90% di vitigno Canaiolo Rosso, Trebbiano e Colorino Toscano.
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| " CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG
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Il Chianti Montespertoli della Tenuta di Trecento è un vino ottenuto da un 90 % di uve Sangiovese e dal 10 % di uve Cabernet Sauvignon . La resa dell’uva non deve superare gli 80 quintali per ettaro , la gradazione alcolica minima è di 12 gradi e l’immissione sul mercato non può avvenire in data anteriore al 1° giugno . Le uve raccolte separatamente al momento della loro ottimale maturazione , vengono vinificate con la tecnica della tradizione contadina della zona .
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| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino vivace , che diventa granato con il passare del tempo ; ha odore intensamente vinoso , che può esprimere sentore di viola mammola e che assume maggiore finezza con l’invecchiamento . Di sapore armonico , asciutto , sapido ,leggermente tannico , ma che si affina con gli anni , si abbina a carni bianche elaborate , carni rosse alla griglia , carni rosse cotte a lungo . Servire ad una temperatura di 16 -18 °C . |
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" PIETRIZZO " Chardonnay igt Toscana
Il Pietrizzo è un vino ottenuto esclusivamente con uve del vitigno Chardonnay . Le moderne attrezzature dell’azienda consentono una lavorazione ottimale : la vinificazione del mosto , chiarificato dopo una soffice spremitura , avviene in “ bianco “ , senza contatto con le bucce , a temperatura controllata ( 18 °C circa ) e quindi lenta , al fine di mantenerne intatte le caratteristiche varietali . Viene conservato in tini di acciaio inox ed affinato in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato .
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Di colore giallo paglierino con riflessi verdi , tipici dello Chardonnay , ha odore ricco e persistente , con sentore di mela verde e banana , che diventano più erbacei ,con sentore di mandorle amare , con il passare del tempo . Di sapore asciutto ,morbido e fresco si accompagna con antipasti in genere e con tutti i piatti a base di pesce . Servire ad una temperatura di 10 °C . |
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| "CHARDONNAY BRUT "
Spumante di Toscana La Tenuta di Trecento produce spumante metodo Charmat dal 1980 . Lo spumante Chardonnay Brut viene fatto a base di uve Chardonnaiy 90 % e Sauvignon Blanc 10% . Le uve raccolte prematuramente , seconda decade di agosto , vengono subito schiacciate in maniera soffice ed il liquido appena ottenuto , inviato nei locali più freschi della cantina , dove inizia una lenta fermentazione della durata di circa un mese . La seconda fermentazione , che deve subire per la presa di spuma , avviene dentro dei tini chiusi ermeticamente , detti autoclavi , tramite l’ausilio di lieviti selezionati . Tale fermentazione ha la durata di 50-60 giorni ed una permanenza in autoclave di 10 mesi .
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| CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
La lunga
permanenza in autoclave conferisce allo spumante della Tenuta di Trecento
delle caratteristiche simili al metodo classico . Di colore giallo
paglierino intenso con perlage fine e persistente ha aromi caratteristici
e fruttati con sentore di mandorle amare e crosta di pane . Di sapore
secco , asciutto e fresco è indicato per aperitivi , antipasti e piatti a
base di pesce .
Servire ad una temperatura di 8 °C . |
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"MENSOLI" Cabernet Sauvignon igt Toscana
Il Mensoli è un vino ottenuto da uve Cabernet Sauvignon provenienti dal vigneto di Mensoli . Tale vigneto è collocato ad una altitudine di 315 m s.l.m. , esposto a sud-est e su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso. Le basse concimazioni ed una ricca potatura invernale consentono di ottenere una limitata produzione di uva ad ettaro ( 60 ql\Ha di uva ). Dopo una cernita delle migliori uve ed una vendemmia leggermente tardiva ( terza decade di ottobre ) avviene la fermentazione a temperatura controllata . Il vino appena separato dalle vinacce viene messo in piccoli fusti di rovere e tenuto nei locali sotterranei della Tenuta per 15 mesi ad una temperatura costante di 15 °C . Dopo tale affinamento il vino viene tenuto per altri 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio .
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino intenso che diventa granato con il passare del tempo . Odore intensamente vinoso con sentore di liquirizia , cuoio ed un accenno di erbaceo . Vino robusto , armonico , vellutato e leggermente tannico , si accompagna con primi piatti conditi con sughi di carne rossa e selvaggina , piatti di carne rossa sottoposti a lunghe cotture , arrosti e formaggi stagionati . Servire ad una temperatura di 18 °C . |
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"GRAPPA
DI CHIANTI "
E' confezionato in bottiglie da 0,750 lt. di vetro chiaro. |
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"OLIO
EXTRAVERGINE DI OLIVA " Colore verde con variazioni al giallo oro, ha odore fruttato con sentore verde di foglia, e sapore di fruttato marcato. E' confezionato in bottiglie da 0,750 lt. di vetro scuro.
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